La fête continue sur la Rive Gauche … 28 décembre 2011
Posted by webmaster in : Gastronomie,News,Parcours,Staff Only , add a commentLe Père Noël est passé sur la Rive Gauche … Et c’est au Madison Hôtel qu’il a déposé sa hôte !
Tous les enfants du personnel de la Rive Gauche étaient impatients de découvrir les nombreuses surprises : magiciens, maquilage, des bonbons à gogo et pleins de gâteaux ! Moment agréable et convivial, cette initiave permets ainsi la découverte et le partage … entre parents et enfants.
Et pour encore plus de complicité, on vous propose de tester notre recette de biscuits à la vanille …
Petits et Grands, à vos fourneaux pour des Vanillekipferl ou les croissants vanillés :
Ingrédients : 250 grammes de farine, 3 sachets de sucre vanillé, 100 grammes de poudre d’amandes, 75 grammes de sucre glace, 200 grammes de beurre et 1 gousse de vanille
- Colorer les amandes dans un poêlon à sec sur feu doux.
- Gratter l’intérieur des gousses de vanille; pétrir tous les ingrédients de la pâte, puis la laisser reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C
- Former une trentaine de petits croissants et les poser sur du papier parchemin ou sulfurisé. Les faire cuire à 200°C / 400°F pendant environ 10 minutes (ils doivent être très légèrement dorés).
- Mélanger dans un bol le sucre glace et la poudre de vanille. Une fois que les croissants sont froids, saupoudrer les et conserver-les dans une boîte métallique en séparant chaque rangée par un papier parchemin ou sulfurisé.
Bon appétit et bonnes vacances !
Santa went on the Left Bank … at the Madison Hotel !
All children of the staff of the Left Bank were eager to discover the many surprises: magicians, maquilage, candy galore and full of cakes!
Pleasant and friendly, this initiave enabling the discovery and sharing … between parents and children.
And for even more complicity, we propose to test our cookie recipe with vanilla …
Let’s go for Vanillekipferl :
Ingredients: 250 grams of flour, 3 packets of vanilla sugar, 100 grams of almond powder, 75 grams of sugar, 200 grams of butter and a vanilla pod
Brown the almonds in a dry skillet over low heat.
Scrape inside of vanilla beans, knead all the ingredients of the dough, then let stand for 30 minutes.
Preheat oven to 180 ° C
Form a thirty small croissants and place on parchment paper or parchment. Cook at 200 ° C / 400 ° F for about 10 minutes (they must be very lightly browned).
Mix in a bowl the icing sugar and vanilla powder. Once the croissants are cold, sprinkle them and keep them in a metal box in each row separated by parchment paper or parchment.
Bon appetit and happy holidays!
10, 20, 30 …. 23 juin 2011
Posted by webmaster in : News,Staff Only , add a commentQui a dit que la fidèlité n’existe pas?
Voici la preuve que c’est faux :
Vous êtes venus au Terrass Hôtel il y a 10, 20 ou peut être 30 ans ?
Vous avez connu Alexandre, Badiaa, Eric, Gertrude, Guy et Rosalina ? Ces prénoms vous disent quelque chose ?
Et bien vous n’avez pas tort : nous avons fêté les 30 ans de maison de Guy, les 20 ans de Rosalina et les 10 ans d’Alexandre, Badiaa, Eric et Gertrude au Terrass Hôtel !
Nous sommes tous d’accord pour leur dire à nouveau un grand « MERCI » !!!!!
Remise d’une Médaille d’Honneur du Travail au Terrass Hôtel 11 mars 2010
Posted by webmaster in : News,Staff Only , 2 comments
Christian Muller, Maître d’Hôtel au restaurant Le Diapason, a reçu la Médaille d’Honneur du Travail pour ses 30 ans de services au sein du Terrass Hôtel****, fleuron des Hôtels Maurice Hurand situé à Montmartre.
Après un apprentissage au restaurant Le Sologne, à Paris, et un CAP de commis de restaurant obtenu en 1976, Christian a travaillé en Ecosse puis en Allemagne afin de parfaire ses connaissances en langues étrangères, primordiales dans un métier qui a pour coeur la relation client. Dès novembre 1979, alors âgé de 21 ans, il intègre le restaurant du Terrass Hôtel en tant que demi-chef de rang. Passionné par son métier, il gravira les échelons un à un jusqu’à devenir Maître d’Hôtel responsable du restaurant en 1992 et membre du comité de direction de 1996 à 2002. Aujourd’hui, Christian est responsable des services du petit-déjeuner et du déjeuner. Il forme régulièrement de jeunes apprentis et stagiaires qui découvrent les métiers du service en salle au Diapason.
Christian est tout aussi actif pendant son temps libre, puisque, entre autres choses, il préside un club de tennis, joue au golf et au tennis, parfait ses connaissances en gastronomie et en oenologie, et collectionne les timbres…
La direction des Hôtels Maurice Hurand et les équipes du Terrass Hôtel ont tenu à célébrer cette Médaille d’Honneur du Travail lors d’un cocktail au restaurant le Diapason. Bravo à Christian pour cette récompense et merci pour sa fidélité au Terrass Hôtel !
Arrivée d’Emilie Arabyan à la direction de l’Hôtel Bourgogne et Montana 26 août 2009
Posted by webmaster in : News,Staff Only,Zoom , add a commentLe groupe Maurice Hurand salue la 5ème génération à perpétrer la tradition familiale avec l’arrivée d’Emilie Arabyan à la direction de l’Hôtel Bourgogne et Montana !
Depuis un siècle, l’art de recevoir se transmet de génération en génération au sein de la famille Hurand. Fille de Christine et Jean-Luc Binet, les dirigeants des Hôtels Maurice Hurand, arrière-petite-fille de Maurice Hurand, Emilie Arabyan, agée de 30 ans a choisi de rejoindre le groupe familial et l’hôtellerie après avoir débuté sa carrière dans l’industrie.
Après 6 ans passés au contrôle financier chez Areva, la plupart du temps à l’international, Emilie Arabyan prend avec enthousiasme et humilité la direction de l’exploitation de l’Hôtel Bourgogne et Montana, situé au 3 rue de Bourgogne, à l’angle de la Place du Palais Bourbon, face à l’Assemblée Nationale.
Acquis en 1991 par la famille Hurand, cet ancien hôtel particulier datant de 1791 est devenu un bel hôtel de charme en catégorie 4 étoiles avec 32 chambres et suites. C’est entourée d’une équipe de 12 personnes, avec la complicité de l’architecte Pierre Seignol, qui a déjà signé le relooking des salons de l’hôtel, qu’Emilie Arabyan va développer de nombreux projets pour cette prestigieuse adresse du groupe.
Contact:
Hôtel Bourgogne et Montana – 3 rue de Bourgogne – 75007 Paris
Tel: +33 (0)1 45 51 20 22