Jeudi 24 juin: Dînez au Champagne au Restaurant Le Diapason ! 14 juin 2010
Posted by webmaster in : Gastronomie,News , 1 comment so farD’avril à juin et de septembre à novembre, chaque 3ème jeudi du mois, le restaurant Le Diapason vous propose un cycle de 6 dîners-dégustation thématiques autour des appellations viticoles. Sur la base d’un menu d’exception spécialement élaboré en fonction du terroir présenté par le Chef Romain Collgon, quatre à cinq crus de propriétés, rouges, blancs ou rosés de différents millésimes sont dégustés au cours du dîner. Chaque cru fait l’objet d’un commentaire oenologique assuré par un vigneron, digne représentant du terroir à l’honneur lors de la soirée, dans un esprit de découverte et de partage.
En partenariat avec la Maison Lanson, qui fête cette année son 250ème anniversaire, Le Diapason vous convie à un dîner exceptionnel autour du Champagne le jeudi 24 juin 2010. Accords magiques des mets et du Champagne pour ce menu délicatement pétillant alliant gastronomie et grands vins de Champagne. A cette occasion, la Maison Lanson vous présentera sa Cuvée Spéciale Extra Age.
Menu du Dîner Champagne
(85€ tout compris)
Mise en bouche:
Gaspacho d’Asperges Vertes en Cappucino de Champagne Rosé
Le Gold Label Brut millésimé 1999
Médaillons de Foie Gras au Ratafia, Gelée de Marc de Champagne
Le Gold Label Brut millésimé 1999
Filet de Daurade Royale, Sabayon au Champagne & Purée de Céleri
Lanson Extra Age – Cuvée 250ème Anniversaire
Côte de Veau au Bouzy & Légumes de Saison
Lanson Rosé Label
Pré-Dessert:
Tarte au Sucre Pistache Abricot
Lanson Rosé Label
Dessert:
Pêche pochée au Champagne Rosé, Tuile & Glace au Basilic
Lanson Rosé Label
Mignardises
Selon les conditions météorologiques, le Dîner Champagne aura lieu en terrasse avec vue sur Paris ou au restaurant au rez-de-chaussée du Terrass Hôtel.
Réservez dès maintenant votre table au 01 44 92 34 00 !
Restaurant Le Diapason
12-14 rue Joseph de Maistre – 75018 Paris
Tel: +33 1 44 92 34 00
Brunchs Spéciaux les dimanches 30 mai et 20 juin au restaurant Le Diapason! 26 mai 2010
Posted by webmaster in : Gastronomie,News,Zoom , 1 comment so farLe restaurant Le Diapason, situé à Montmartre, propose deux Brunchs spéciaux : l’un pour la Fête des Mères le dimanche 30 mai, et l’autre pour la Fête des Pères, le dimanche 20 juin.
Le 30 mai, de 11h30 à 16h, Le Diapason propose un brunch aux saveurs chaleureuses, à savourer en famille pour dire « Bonne Fête Maman! ». En plus du brunch traditionnel, avec son buffet sucré-salé à volonté, des plats spécifiques ont été créés par le Chef Romain Collgon et son équipe :
- Risotto Arborio, Garniture d’une Paella,
- Suprême de Pintade Croustillant, Crème aux Trompettes des Morts
- Assortiment de Charcuterie Corse & Condiments
- Cheeseburger de Volaille au Cantal Vieux
Le 20 juin, les « papas gourmands » vont être ravis avec le Brunch spécial Fête des Pères. Là encore, des plats spécifiques seront proposés, en plus du buffet traditionnel :
- Risotto d’Asperges Vertes & Parmiggiano Régiano
- Cuisses de Lapin Confites, Garnitures Provençale (Tomates, Ail, Basilic et Poivrons Rouges)
- Méli-Mélo de Légumes Croquants, Fromage Blanc à la Cive
- Sandwiches Fraîcheur au Concombre, Menthe et Féta
Situé au rez-de-chaussée du Terrass Hôtel****, unique 4 étoiles de Montmartre, le restaurant le Diapason vous accueille dans un décor contemporain et épuré, dans des tons gris et sable. Le Brunch du Diapason a lieu tous les samedis et dimanches, de 11h30 à 16h. Des animations sont proposées pour occuper les enfants pendant le brunch.
Brunchs spéciaux Fête des Mères et Fête des Pères :
Brunch Gourmand 33€ (buffet, plat chaud au choix, boissons chaudes et jus de fruits frais inclus)
Brunch Festif 40€ (Brunch Gourmand + une coupe de Champagne Lanson)
Brunch Enfant 10€ (jusqu’à 12 ans)
Réservez vite votre table au 01.44.92.34.00!
Restaurant Le Diapason
12 rue Joseph de Maistre – Paris 18e
Jeudi 20 mai: Découverte des Vins de Provence au Diapason 10 mai 2010
Posted by webmaster in : Gastronomie,News , 1 comment so farD’avril à juin et de septembre à novembre, chaque 3ème jeudi du mois, le restaurant Le Diapason vous propose un cycle de 6 dîners-dégustation thématiques autour des appellations viticoles. Sur la base d’un menu d’exception spécialement élaboré en fonction du terroir, présenté par le Chef Romain Collgon, quatre à cinq crus de propriétés, rouges, blancs ou rosés de différents millésimes, sont dégustés au cours du dîner. Chaque cru fait l’objet d’un commentaire oenologique assuré par un vigneron, digne représentant du terroir à l’honneur lors de la soirée, dans un esprit de découverte et de partage.
Vignobles ensoleillés, tables gourmandes, paysages colorés : partez en Provence le temps d’un dîner au restaurant le Diapason à Montmartre le jeudi 20 mai 2010 ! En partenariat avec le Domaine du Val d’Astier, situé à Cogolin dans le Var, découvrez les vins de Provence avec l’artisan vigneron Bruno Seignez pour guide. Les Vins du Val d’Astier, par la diversité des cépages utilisés, sont une découverte des vins de Provence inédites, gouleyante, et dans le respect de la tradition.
Menu du dîner-dégustation Les Vins de Provence
(75€ tout compris)
Mise en Bouche:
Pissaladière
AOC Rosé Cuvée Val d’Astier – 2009
Petits Farcis d’Encornets, Concassée de Tomates Vertes
AOC Rosé Cuvée One – 2008
Rouget Grondin en Croûte d’Olives Noires, Mini Ratatouille au Pesto
AOC Blanc Cuvée Val d’Astier – 2008
Daube de Boeuf Provençale, Riz Sauvage de Camargue
AOC Rouge Cuvée One – 2008
Pré-Dessert:
Compression de Chocolat Alpaco, Réduction de Rasteau
Cuvée As – 2009
Dessert:
Poivrons Confits, Mousseux à la Framboise, Sorbet au Citron Cédrat
Cuvée As – 2009
Mignardises
Le dîner aura lieu en terrasse, sous réserve de conditions météorologiques favorables.
Réservez vite votre table au 01 44 92 34 00 !
Restaurant Le Diapason
12-14 rue Joseph de Maistre – 75018 Paris
Jeudi 15 avril: Dîner-dégustation Val de Loire au Diapason 13 avril 2010
Posted by webmaster in : Gastronomie,News , 1 comment so farD’avril à juin et de septembre à novembre, chaque 3ème jeudi du mois, le restaurant Le Diapason vous propose un cycle de 6 dîners-dégustation thématiques autour des appellations viticoles. Sur la base d’un menu d’exception spécialement élaboré en fonction du terroir présenté par le Chef Romain Collgon, quatre à cinq crus de propriétés, rouges, blancs ou rosés de différents millésimes sont dégustés au cours du dîner. Chaque cru fait l’objet d’un commentaire oenologique assuré par un vigneron, digne représentant du terroir à l’honneur lors de la soirée, dans un esprit de découverte et de partage.
Douceur, art de vivre, traditions… Jeudi 15 avril, Le Diapason vous emmène découvrir le Val de Loire, en partenariat avec la Maison Cherreau Carré. Fidèle à sa tradition depuis 1412, cette famille assure la promotion des meilleurs Muscadet sur lie avec un vignoble de 80 hectares répartis en quatre domaines: Château de Chasseloir, Château l’Oiselinière de la Ramée, Château de la Chesnaie et Domaine du Bois Bruley. A cette gamme de Muscadet s’ajoute une gamme du Val de Loire: Anjou, Saumur et Touraine.
Menu du dîner-dégustation « Le Val de Loire et ses Vins »
(75€ tout compris)
Mise en Bouche :
Nage de Moules Bouchots Curry Menthe
MUSCADET Sèvre & Maine sur lie
Château de Chasseloir 2009
Cuisses de Grenouilles des Marais, Mousseline d’Artichauts à la Coriandre
MUSCADET Sèvre & Maine sur lie Cuvée des Ceps Centenaires
Comte Leloup de Chasseloir 2005
Filet d’Omble Chevalier, Beurre Blanc de Mâche Nantaise & Asperges vertes
MUSCADET Sèvre & Maine sur lie Cuvée des Ceps Centenaires
Comte Leloup de Chasseloir 2005
Pigeon Confit & Farci aux Girolles, Jus Corsé & Pommes de Noirmoutier
CHINON “Domaine de la Noblaie” Les Cailleteaux 2008
Pré-Dessert :
Pommes au Four, Caramel au Beurre Salé
COTEAUX DU LAYON “Domaine Chauvin” 2007
Dessert :
Poires Pochées au Vouvray, Infusées aux Epices, Meringue Croquante, Sorbet au Vouvray Pétillant
COTEAUX DU LAYON “Domaine Chauvin” 2007
Mignardises
Dîner en terrasse avec vue sur Paris ou au Restaurant Le Diapason au rez-de-chaussée du Terrass Hôtel (selon les conditions météorologiques).
Réservez vite votre table pour ce dîner spécial au +33 1 44 92 34 00 !
Restaurant Le Diapason
12-14 rue Joseph de Maistre – 75018 Paris