D’avril à juin et de septembre à novembre, chaque 3ème jeudi du mois, le restaurant Le Diapason vous propose un cycle de 6 dîners-dégustation thématiques autour des appellations viticoles. Sur la base d’un menu d’exception spécialement élaboré en fonction du terroir présenté par le Chef Romain Collgon, quatre à cinq crus de propriétés, rouges, blancs ou rosés de différents millésimes sont dégustés au cours du dîner. Chaque cru fait l’objet d’un commentaire oenologique assuré par un vigneron, digne représentant du terroir à l’honneur lors de la soirée, dans un esprit de découverte et de partage.

En partenariat avec la Maison Lanson, qui fête cette année son 250ème anniversaire, Le Diapason vous convie à un dîner exceptionnel autour du Champagne le jeudi 24 juin 2010. Accords magiques des mets et du Champagne pour ce menu délicatement pétillant alliant gastronomie et grands vins de Champagne. A cette occasion, la Maison Lanson vous présentera sa Cuvée Spéciale Extra Age. 

Menu du Dîner Champagne
(85€ tout compris)

Mise en bouche:
Gaspacho d’Asperges Vertes en Cappucino de Champagne Rosé
Le Gold Label Brut millésimé 1999

Médaillons de Foie Gras au Ratafia, Gelée de Marc de Champagne
Le Gold Label Brut millésimé 1999

Filet de Daurade Royale, Sabayon au Champagne & Purée de Céleri
Lanson Extra Age – Cuvée 250ème Anniversaire

Côte de Veau au Bouzy & Légumes de Saison
Lanson Rosé Label

Pré-Dessert:
Tarte au Sucre Pistache Abricot
Lanson Rosé Label

Dessert:
Pêche pochée au Champagne Rosé, Tuile & Glace au Basilic
Lanson Rosé Label

Mignardises

Selon les conditions météorologiques, le Dîner Champagne aura lieu en terrasse avec vue sur Paris ou au restaurant au rez-de-chaussée du Terrass Hôtel.

Réservez dès maintenant votre table au 01 44 92 34 00 !

Restaurant Le Diapason
12-14 rue Joseph de Maistre – 75018 Paris
Tel: +33 1 44 92 34 00