D’avril à juin et de septembre à novembre, chaque 3ème jeudi du mois, le restaurant Le Diapason vous propose un cycle de 6 dîners-dégustation thématiques autour des appellations viticoles. Sur la base d’un menu d’exception spécialement élaboré en fonction du terroir présenté par le Chef Romain Collgon, quatre à cinq crus de propriétés, rouges, blancs ou rosés de différents millésimes sont dégustés au cours du dîner. Chaque cru fait l’objet d’un commentaire oenologique assuré par un vigneron, digne représentant du terroir à l’honneur lors de la soirée, dans un esprit de découverte et de partage.

Douceur, art de vivre, traditions… Jeudi 15 avril, Le Diapason vous emmène découvrir le Val de Loire, en partenariat avec la Maison Cherreau Carré. Fidèle à sa tradition depuis 1412, cette famille assure la promotion des meilleurs Muscadet sur lie avec un vignoble de 80 hectares répartis en quatre domaines: Château de Chasseloir, Château l’Oiselinière de la Ramée, Château de la Chesnaie et Domaine du Bois Bruley. A cette gamme de Muscadet s’ajoute une gamme du Val de Loire: Anjou, Saumur et Touraine.

Menu du dîner-dégustation « Le Val de Loire et ses Vins »
(75€ tout compris)

Mise en Bouche :
Nage de Moules Bouchots Curry Menthe
MUSCADET Sèvre & Maine sur lie
Château de Chasseloir 2009

Cuisses de Grenouilles des Marais, Mousseline d’Artichauts à la Coriandre
MUSCADET Sèvre & Maine sur lie Cuvée des Ceps Centenaires
Comte Leloup de Chasseloir 2005

Filet d’Omble Chevalier, Beurre Blanc de Mâche Nantaise & Asperges vertes
MUSCADET Sèvre & Maine sur lie Cuvée des Ceps Centenaires
Comte Leloup de Chasseloir 2005

Pigeon Confit & Farci aux Girolles, Jus Corsé & Pommes de Noirmoutier
CHINON “Domaine de la Noblaie” Les Cailleteaux 2008

Pré-Dessert :
Pommes au Four, Caramel au Beurre Salé
COTEAUX DU LAYON “Domaine Chauvin” 2007

Dessert :
Poires Pochées au Vouvray, Infusées aux Epices, Meringue Croquante, Sorbet au Vouvray Pétillant
COTEAUX DU LAYON “Domaine Chauvin” 2007

Mignardises

Dîner en terrasse avec vue sur Paris ou au Restaurant Le Diapason au rez-de-chaussée du Terrass Hôtel (selon les conditions météorologiques).

Réservez vite votre table pour ce dîner spécial au +33 1 44 92 34 00 !

Restaurant Le Diapason
12-14 rue Joseph de Maistre – 75018 Paris