Posted by webmaster in : Gastronomie , trackback
Menu / Déjeuner à 29 €
Raviole d’agneau façon couscous contemporain
Œuf mollet sur un risotto de céréales au jus de volaille*
Soupions farcis à l’escabèche, douce émulsion de coco
Saumon norvégien fumé aux conifères, maki de légumes au basilic Thaï
Rouget juste saisi, mousseline de petits pois au citron confit
Filet de maquereau, mille feuille de mini ratatouille aux piquillos basques
Cromesquis de cuisse de lapin de Vendée sur lit de blette au vin rouge
Quasi de veau à l’agria croustillante, sauce aïoli au jus de carotte
Faux filet de bœuf à la sauge
Fromage affiné 8 €
Lingot d’ananas et chocolat, crème de Sencha Grany Smith et cacahuètes
Prune et groseille en mariage au Martini rouge
Poire comice cuite au miel de lavande, douceur de cannelle
Trilogie autour des épices
1 Entrée + 1 Plat 22 €
Ou
1 Plat + 1 Dessert 22 €
Le verre de vin sélectionné par notre sommelier
2004 Côtes de Provence Château les Valentines 8 €
2005 Marcillac Dom de Labrecht Aveyron 6 €
Prix nets *Végétarien
Commentaires»
no comments yet - be the first?